まだまだ暑さが続きますね。

管理栄養士である中西

オススメの食材を使用した

レシピ第5弾をご紹介します。

第1弾はこちら(和風ハンバーグ)

第2弾はこちら(野菜スープ)

第3弾はこちら(甘酢漬け)

第4弾はこちら(とりつくね)

今回は今の季節でも

美味しく食べられる

「ドライカレー」です。

○材料(3～4人分)○

・挽き肉(お好みの肉)300g

・人参 100g（2/3本ほど）

・茄子1本

・玉ねぎ1/2個

・トマトジュース200ml

・塩、こしょう適量

調味料★

・カレー粉大さじ2

・砂糖大さじ1

・醤油大さじ1

・酒大さじ1

○作り方○

挽き肉を塩、こしょうしておく。

玉ねぎ、人参はみじん切り

茄子は1㎝角に切っておく。

①鍋に油をひき、挽き肉を

こんがりと焼き目がつくまで

炒めます。

②玉ねぎ、人参、茄子を入れて

全体に火が通るまで炒めます。

③調味料★を全て

入れて炒め、トマトジュースを

入れ煮立て汁気がなくなれば

出来上がりです。

ドライカレーは粗熱が取れたら

保存容器に入れ、冷蔵3～4日、

冷凍で1か月ほど日持ちします。

食欲がない時でも

野菜がたくさん摂れて

食べやすいのでぜひ作って

みてください

calmia 田中美帆