皆さま

「塩麹」をご存知を

でしょうか？

塩麹は、

東北地方の伝統的な

食品三五八漬けの漬床が

ルーツと言われる

日本の調味料です。

先日サロンケアにお越しの

F様のオススメで

塩麹を作りました。

ご紹介します。

●材料

米こうじ、塩、お水

※生のものと乾燥のものが

ございますがどちらでも

大丈夫です。

●作り方

米こうじに塩を入れて

しっかり混ぜてお水を入れて

容器に移します。

毎日、全体を混ぜながら1週間

経ったら出来上がりです。

※寒い時期は出来上がりに

もう少し時間がかかります。

塩麹は塩分量が多いので

漬けておくと旨味が増したり

食品の保存性が

高まるというメリット

がございます。

ですので、

すぐに食べない肉や魚を

漬けておくと

日持ちもするので食材が

傷みやすいこの時期に

とても便利です。

塩麹はスーパーでも手軽に

購入できますが、

手作りは量もたくさん出来る

のでオススメです

簡単で美味しく

身体に良い食事を

心がけていきましょう

calmia 田中美帆